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Sobreviviendo a la vida adulta

7 recetas con huevo para darse un gusto saludable

23 de April 2019

¿Huevo revuelto o frito? ¡Ninguno! ¡Ya nos empachamos de lo mismo!

El huevo es uno de esos alimentos que se pueden preparar de cualquier forma y también, consumirse en todas las comidas del día.

¿Y qué pasa con el consumo de colesterol? Si usted tiene una vida saludable, hace ejercicio al menos 3 veces por semana y no tiene problemas de colesterol, no hay ningún problema con el consumo de huevos. De hecho, puede consumir hasta 3 por día. Esto se debe a que si bien el huevo es alto en colesterol, este tiene poca incidencia en los niveles de colesterol “malo” en la sangre.

Veámoslo de otra forma: es mucho mejor mantener el consumo de 2 huevos al desayuno, que por ejemplo, quitar los huevos y mantener el consumo de frituras o comida chatarra.

Así que dicho esto, no queda más que ir en rescate de los huevos que además de ser un alimento barato y saludable, su preparación es bastante sencilla.

 

recetas huevos

 

Huevos revueltos cremosos

Si está aburrido de los huevos revueltos en el desayuno, es porque no conoce los huevos revueltos cremosos. Para prepararlos necesitamos:

  • Mantequilla
  •  

  • ¼ de taza de leche
  •  

  • 4 huevos
  •  

  • Pimienta y sal al gusto

Preparación: bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta en una taza honda por al menos 3 minutos. Ponga la mantequilla en el sartén y cuando esté caliente, agregue la mezcla de huevos y leche. Aparte del fuego para revolver ocasionalmente y no deje que se sequen mucho. ¡Sirva de una vez!

 

Tortilla de papas o torta española

Si no ha tenido el placer de probar la tortilla española, bueno, no sé qué está esperando. Es una mezcla perfecta de papas, huevo y sabores mediterráneos. ¡Anímese! Necesitamos estos ingredientes:

  • 5 huevos
  •  

  • 1 cebolla
  •  

  • 3 papas
  •  

  • 1 hoja de perejil

 

Preparación: lo primero es picar la cebolla no tan fina. Luego, pele y corte las papas a la mitad a lo largo y luego a lo ancho; para formar gajos de 2 centímetros. Ponga las papas a saltear en un poco de mantequilla o aceite de oliva por unos 30 minutos a fuego bajo. Agregue sal y pimienta al gusto.

Quite las papas del sartén y resérvelos. Bata los huevos en un recipiente grande, agregue las papas y la cebolla y revuelva bien. Ponga nuevamente el sartén al fuego y revuelva con una cuchara de madera. Dele vuelta usando un plato y espere a que se seque por el otro lado.

¡Sirva con trozos de pan con aceite de oliva y disfrute!

 

Huevos rellenos

¿Necesita un snack fácil de comer en la oficina con alto contenido de proteínas? Esta receta es todo lo que necesita. Para prepararla ocupamos:

  • 4 huevos duros
  •  

  • 4 lonjas de jamón de pavo
  •  

  • Mayonesa
  •  

  • Cebolla y culantro
  •  

  • Sal y pimienta al gusto

 

Una vez que los huevos estén duros, póngalos a enfriar en un tazón con agua y hielo. Pártalos a la mitad y sáqueles la yema. Pique el jamón, la cebolla y el culantro y revuelva con las yemas. Agregue la mayonesa, la pimienta y sal  y vuelva a rellenar los huevos.

 

 

Huevos al horno con espinaca

 

Llegó la hora de almorzar y oh oh- ¡no hay carne! No pasa nada, los huevos nos pueden solucionar la vida, especialmente con esta receta. Necesitamos estos ingredientes:

 

  • 400 gramos de espinacas (parece mucho, pero recuerde que las espinacas se encogen)
  •  

  • Cebolla y ajo
  •  

  • 4 huevos
  •  

  • Sal y pimienta
  •  

  • Queso feta o parmesano

 

Saltee las espinacas con un poco de aceite de oliva o mantequilla, agregue la cebolla y el ajo. Cuando estén listas, póngalas en 2 recipientes aptos para el horno y agregue 2 huevos en cada uno. Condimente al gusto y añada el queso feta o parmesano encima. Cocine por 15 minutos hasta que la yema esté medio cocida o en el término de su preferencia. Disfrute con pan tostado o con un plato de arroz fresco.

 

Muffins prácticos para desayunar

 

Nada como tener un desayuno práctico y nutritivo sin gastar mucho tiempo. Para preparar este delicioso desayuno necesitamos:

 

  • Tortillas de trigo
  •  

  • 4 huevos
  •  

  • Aceite de oliva
  •  

  • Leche evaporada
  •  

  • Queso mozzarella
  •  

  • Espinaca y hongos
  •  

  • Sal y pimienta al gusto
  •  

  • Moldes para cupcakes o muffins

 

Preparación: lo primero es cortar las tortillas en  círculos de unos 10 centímetros de diámetro. Engrase los moldes para muffins con aceite de oliva y colóquelas adentro: esta será la base de nuestro desayuno.

Luego bata los huevos con la leche evaporada y agregue la espinaca, los hongos, la sal y la pimienta. Reparta la mezcla entre los moldes y hornee por 10 minutos, sáquelos del horno y póngales queso encima y vuelva a hornear hasta que se derrita.

Tip: puede agregar espárragos, tocineta o zuquini. ¡El cielo es el límite!

 

Aguacate relleno de huevo

¿Quién dijo que el aguate no se puede preparar al horno? Para hacer esta receta necesitamos:

  • 2 aguacates maduros
  •  

  • 4 huevos
  •  

  • Aceite de oliva
  •  

  • Sal y pimienta al gusto
  •  

  • Ajo picado finamente
  •  

 

Preparación: Precaliente el horno a 200°C. Parta los aguacates a la mitad y quite la semilla. Con una cuchara, saque un poco del aguacate para poder hacerle espacio al huevo. Agregue el huevo dentro del aguacate, el ajo finamente picado y la sal y pimienta al gusto.  Hornee por 15 minutos o más, según el término que busca alcanzar en la yema.

 

Sándwich de huevo francés

No, los huevos no tienen que venir de Francia. Para preparar esta delicia, necesitamos lo siguiente:

  • 2 huevos
  •  

  • 4 rebanadas de pan
  •  

  • 2 cucharadas de mantequilla
  •  

  • 4 rebanadas de queso
  •  

  • 2 rebanadas de jamón
  •  

  • Espinaca previamente salteada con ajo y aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación: Unte las rebanadas de pan con mantequilla y dórelas en un sartén. Saque 2 de ellas y guárdelas para después. Coloque una rebanada de queso en cada una de las tajadas de pan y deje que se derrita (ayuda mucho tapar el sartén un poco). Luego, ponga una rebanada de jamón sobre el queso y coloque la espinaca encima. Tape el sándwich con las rebanadas que guardó. Acá viene la parte difícil: fría el huevo en el punto que quiere, condiméntelo al gusto y póngalo encima del sándwich. Puede decorarlo con un poco de perejil o queso parmesano por encima.

 

¿Ya se le antojó alguna de las recetas? ¡Es imposible no hacerlo!

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